بوی ترش و کِرِمای بی‌روح اغلب نشانه‌ی کثیفی گروپ است، نه بدی دانه. برنامه‌ی هفتگی تمیزکاری را یاد بگیرید.
تقریباً نیمی از تماس‌هایی که درباره کیفیت قهوه دریافت می‌کنیم، در نهایت به دستگاه برمی‌گردد. روغن قهوه در گروپ و سبد فلزی می‌نشیند، بعد از ده‌ها بار حرارت دیدن اکسید و بوی ترش می‌گیرد و به فنجان بعدی منتقل می‌شود.
بک‌واش چیست و هر چند وقت یک‌بار؟
بک‌واش شست‌وشوی معکوس گروپ با پودر مخصوص است. در دستگاه‌های پمپ روتاری، حدود هر هفته و در مصرف متوسط، هر دو هفته یک‌بار کافی است. روش کار: سبد کور را در پورتافیلتر بگذارید، یک تا دو گرم پودر اضافه کنید، چند ثانیه پمپ را روشن و خاموش کنید، سپس با آب تمیز تکرار کنید و در پایان گروپ را با آب داغ بشویید.
پودر بک‌واش مناسب
پودرهای بر پایه سدیم هیدروکسید موثرند ولی باید بر اساس سختی آب منطقه انتخاب شوند. پودر شست‌وشوی بک‌واش سانتوس بسته‌ی ۵۰۰ گرمی گزینه‌ی رایج کافه‌هاست؛ مقدار مصرف روی بسته نوشته شده و یک بسته برای ماه‌ها کافی است.
رسوب‌زدایی دیگ
سختی آب در بسیاری از شهرهای ایران بالاست. هر شش هفته تا دو ماه یک‌بار، محلول اسید سیتریک یا مایع رسوب‌زدای مخصوص را طبق دستور سازنده در مدار دستگاه بچرخانید و بعد از دو دور کامل آب تمیز از دستگاه رد کنید. این کار عمر پمپ و هیتر را دو تا سه برابر می‌کند.
چک‌لیست روزانه
- فلش آب داغ قبل از هر شات برای شستن گروپ.
- تمیز کردن سبد و پورتافیلتر با مسواک اختصاصی در پایان شیفت.
- پاک کردن نازل شیر و میله بخار با دستمال مرطوب بلافاصله بعد از فوم گرفتن.
- خالی کردن و شستن سینی تقطیر.
اگر با این برنامه هنوز کِرِما بی‌روح است، احتمالاً مشکل از تازگی دانه یا تنظیم آسیاب است؛ در آن صورت روی تاریخ رست بسته‌تان نگاه کنید.
کمک می‌خواهید؟
اگر بعد از خواندن این مقاله هنوز نمی‌دانید کدام دانه یا میکس برای دستگاه شما مناسب است، مصرف ماهانه و نوع نوشیدنی‌تان را برای ما بفرستید تا رایگان راهنمایی‌تان کنیم.