مواد اولیه‌ی ارزان، زمان آماده‌سازی کوتاه و مشتری‌پسندی بالا؛ ترکیبی که کمتر کافه‌ای از آن غافل می‌شود.
منوی کافه فقط اسپرسو نیست. در ماه‌های سرد سال و در ساعات پایانی شب، بیشترین فروش بسیاری از کافه‌ها به نوشیدنی‌های بدون کافئین یا کم‌کافئین و نوشیدنی‌های سنتی برمی‌گردد.
قهوه ترک
قهوه ترک باید بسیار ریزتر از پودر بیکینگ آسیاب شود؛ اگر آسیاب شما این سایز را ندارد، دانه را آسیاب‌شده تهیه کنید. نسبت رایج هفت تا نه گرم قهوه برای هر فنجان هفتاد میلی‌لیتری آب سرد است. قهوه ترک لایت ارمنی ما برای سرو در جذوه و دستگاه بخار خانگی تنظیم شده و کف مناسبی می‌دهد.
چای کرک و ماسالا
چای کرک با بدنه سنگین برای سرو با شیر کم‌چرب طراحی شده و در مقایسه با چای برگ، در هر لیوان هزینه‌ی کمتری دارد. چای ماسالا با ادویه‌های گرم مثل دارچین، زنجبیل و هل، در فصل سرما فروش قابل توجهی دارد. نسخه رژیمی ماسالا و کاپوچینو برای کافه‌هایی که مشتری رژیم‌دار دارند اضافه شده است.
کاپوچینو فوری و هات‌چاکلت
این پودرها ریسک اپراتوری را کم می‌کنند: نیازی به فوم شیر دستی نیست و در کمتر از یک دقیقه سرو می‌شوند. کافی‌میت هم به‌عنوان جایگزین شیر در نوشیدنی‌های سرد و گرم پرکاربرد است، مخصوصاً در فروش بیرون‌بر.
محاسبه‌ی حاشیه سود
یک بسته ۵۰۰ گرمی پودر کاپوچینو برای حدود بیست تا بیست و پنج فنجان بزرگ کافی است. یعنی هزینه‌ی مواد اولیه هر فنجان بخش کوچکی از قیمت فروش است، بدون اینکه به دستگاه اسپرسو یا باریستا نیاز باشد. برای کافه‌های کوچک، همین نوشیدنی‌ها اغلب تفاوت بین سود و زیان ماهانه را می‌سازند.
همین گروه محصول در بخش متریال کافه فروشگاه با لیست قیمت فروش ویژه قابل سفارش است و در سفارش‌های عمده، بسته‌بندی ترکیبی هم ارسال می‌شود.
کمک می‌خواهید؟
اگر بعد از خواندن این مقاله هنوز نمی‌دانید کدام دانه یا میکس برای دستگاه شما مناسب است، مصرف ماهانه و نوع نوشیدنی‌تان را برای ما بفرستید تا رایگان راهنمایی‌تان کنیم.